Pempek merupakan makanan khas Palembang yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang kenyal dan enak membuat pempek menjadi favorit banyak orang. Namun, tidak semua orang bisa membuat pempek yang kenyal dan enak. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat pempek yang kenyal dan enak.
Pertama-tama, untuk membuat pempek yang kenyal dan enak, kita harus memperhatikan bahan-bahan yang digunakan. Menurut Chef Andri Budiman, pempek yang kenyal dan enak harus menggunakan tepung terigu yang memiliki kandungan protein tinggi. Selain itu, penggunaan sagu juga dapat memberikan tekstur yang kenyal pada pempek.
Selain itu, proses pembuatan adonan juga tidak boleh dianggap remeh. Menurut ahli kuliner, proses menguleni adonan dengan baik adalah kunci utama dalam membuat pempek yang kenyal dan enak. Pastikan adonan pempek tercampur merata dan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
Selanjutnya, dalam proses menggoreng pempek juga harus diperhatikan. Chef Vania Putri menyarankan untuk menggunakan minyak goreng yang bersih dan panas saat menggoreng pempek. “Minyak yang kurang bersih dapat membuat pempek menjadi tidak kenyal dan enak,” ujarnya.
Setelah pempek matang, jangan lupa untuk menyajikannya dengan kuah cuko yang pedas dan asam. Kuah cuko ini akan menambah kenyal dan enaknya rasa pempek. Sebagai pelengkap, tambahkan potongan mentimun dan ebi goreng untuk menambah cita rasa pempek.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat pempek yang kenyal dan enak di rumah. Selamat mencoba!