Pempek yang Menggugah Selera: Tips Memilih Bahan dan Memasaknya
Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat pempek menjadi camilan favorit banyak orang. Namun, untuk mendapatkan pempek yang benar-benar menggugah selera, kita perlu memperhatikan beberapa hal penting mulai dari pemilihan bahan hingga cara memasaknya.
Tips pertama yang harus diperhatikan adalah memilih bahan-bahan yang berkualitas untuk membuat pempek. Menurut Chef Vindex Tengker, pemilihan ikan segar adalah kunci utama dalam membuat pempek yang enak. “Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal pada pempek,” ujarnya.
Selain itu, pemilihan tepung terigu yang berkualitas juga sangat penting. Menurut Chef Vindex, tepung terigu yang baik akan membuat pempek lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat digoreng. “Pilihlah tepung terigu yang memiliki kadar protein tinggi untuk hasil pempek yang maksimal,” tambahnya.
Tips selanjutnya adalah dalam proses memasak pempek. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, pempek sebaiknya digoreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat. “Pempek yang digoreng dengan minyak panas akan menghasilkan tekstur luar yang renyah dan dalam yang kenyal,” ujarnya.
Selain itu, Chef Bara juga menyarankan agar pempek direndam dalam kuah cuka yang sudah dicampur dengan garam dan gula setelah digoreng. “Rendam pempek dalam kuah cuka akan membuatnya lebih bercita rasa dan memberikan sensasi yang segar saat disantap,” tambahnya.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat pempek yang benar-benar menggugah selera. Jangan lupa untuk selalu memilih bahan-bahan berkualitas dan memperhatikan proses memasaknya dengan seksama. Selamat mencoba!
Referensi:
1. https://www.femina.co.id/article/5-resep-pempek-lezat-dan-berbobot
2. https://www.sajiansedap.com/article/cara-membuat-pempek-palembang-yang-enak-dan-kenyal-untuk-makan-siangmu