Martabak telur memang menjadi salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih dan legit membuat siapa pun tidak bisa menolak untuk mencicipinya. Namun, apakah kamu tahu rahasia enaknya martabak telur yang menggugah selera?
Menurut Chef Aiko, seorang ahli kuliner yang sering mengolah martabak telur, rahasia utama dari kelezatan martabak telur terletak pada adonan kulitnya. “Adonan kulit martabak telur harus diuleni dengan baik agar teksturnya lembut dan tidak keras saat digoreng. Selain itu, tambahkan sedikit garam dan gula untuk memberikan rasa yang seimbang,” ujar Chef Aiko.
Selain adonan kulit, bahan isi juga memegang peranan penting dalam menciptakan martabak telur yang lezat. “Pilihlah bahan isi yang berkualitas, seperti daging sapi cincang, telur, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Tumis bahan isi dengan bumbu yang sudah tercampur rata untuk mendapatkan rasa yang meresap,” tambah Chef Aiko.
Tak hanya adonan kulit dan bahan isi, proses penggorengan juga mempengaruhi hasil akhir dari martabak telur. “Pastikan minyak dalam kondisi panas saat menggoreng martabak telur. Goreng martabak telur hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan kulitnya crispy,” sarannya.
Menikmati martabak telur yang menggugah selera memang menjadi pengalaman yang tiada tara. Dengan mengikuti rahasia enaknya seperti yang telah diungkap oleh Chef Aiko, kamu dapat menikmati martabak telur yang lezat kapan pun kamu inginkan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah!
Referensi:
1. Wawancara langsung dengan Chef Aiko, ahli kuliner
2. Resep Martabak Telur yang Menggugah Selera, www.resepmartabaklezat.com